美富寿屋の野遊び三昧

冬はやっぱり、焼き芋ですよね。

私も、キャンプに行けない代わりに、焼き芋を作ってアウトドア気分を（？）。

さて、ダッチオーブンと焼き芋用石を使った焼き芋の作り方は↓をクリック。
・焼きいも用石とダッチオーブンで、焼き芋が倍おいしくなる！

昨年までは「愛娘（まなむすめ）」と言う品種を良く買っていたんですが、今年はどうもお目にかかりません。

今年は紅はるかを買うことが多かったんですが、それも売っていないみたい。

会社帰りに寄った八百屋さんで「里むすめ」と言う品種が出ていたので、それを購入。

自宅で調べてみたら、「里むすめ」って、鳴門金時の上位ブランドだった。

これは期待大。
(^^♪

ジャガイモも食べたいなぁということでメイクイーンも購入。

男爵の方が良いって言うのは後で気が付きました。
(^_^;)

いきなりお芋を入れてもいいんでしょうが、私は10分ほどプレヒート。

火加減は強火。


焼き芋 posted by (C)美富寿屋

その間に、里むすめとメイクイーンを洗います。

で、１０分ほど立ったら、ダッチオーブンの中に敷き詰めます。

焼き芋 posted by (C)美富寿屋

ホントは、石でくるみたいところですが、今日はそこまで気合が入っていないので、このまま。

ちゃんとした作り方はこちらの記事を観てみてください。
m(__)m

このときの火加減は中火から小火。

太目の大きさお芋の場合、中火のほうが良いかもしれません。

細めのお芋の場合、中火でも弱めでもOk。

太目のか、細めの基準は、１２インチダッチオーブンの場合、お芋が２，３個しか並べられない大きさなら太目。

15分から20分でお芋の向きを変えます。

最低3回。

2回目。

焼き芋 posted by (C)美富寿屋

3回目

焼き芋 posted by (C)美富寿屋

火が通ったことが十分に確認できる状態であれば、3回目はダッチと石の余熱だけでもOK。


焼き芋 posted by (C)美富寿屋

3回目になると、触っただけで、すでに皮は張りが有りつつも、中は柔らかくしっとりしているのが分かります。

では、まず、1本。

焼き芋 posted by (C)美富寿屋

うまくできました。

我が家ではお初の里むすめ。

なかなかうまく出来ました。

では、いっただっきま～す。

焼き芋 posted by (C)美富寿屋


さて、出来あがるまでにだいたい50分を越えます。

甘さを引き出すには50分と言う時間は大事です。

私は必ず、この時間を越えるようにします。

番組名は忘れましたが、焼き芋の美味しい作り方を化学的にアプローチしていて、結論が50分以上だったような気がします。

それ以来、50分以上火を通していますが、失敗することはまずありません。

それと、焼き芋用の石を敷くことによって程よいコゲを作れるようになった気がします。

網だとどうしてもコゲ過ぎになってしまうことがありました。

焼き芋用の石、お勧めです！


そうそう、メイクイーンも上手に焼けました。

ホントは男爵の方が良かったのかな？

まぁ、気にしないことにします。

焼き芋 posted by (C)美富寿屋　十百三

こちらも、美味しゅうございました。


ダッチオーブンってやっぱり偉大。

あの、蓋の重さが良いんでしょうね。

晩ご飯のおかずは芋ずくしとなりました。

焼き芋作るときの時間”50分”。

一度、お試しくださいませ。

ユニフレーム(UNIFLAME) ダッチオーブン　１２インチスーパーデイープ＋ダッチオーブンクッキングレシピ　ＤＶＤ

キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) 焼きいも用石＜３ｋｇ＞