美富寿屋の野遊び三昧

最近はすっかり、手抜き料理キャンプばかりで、ガッツリ料理をすることは少ないのでが、それでも、年に数回無性にバーベキューやダッチオーブンクッキングをしたくなることがあります。
そんな時、料理本をあさってみたりします。
また、キャンプお初の人を迎えてのキャンプを行うときは、おもてなし料理の一つや二つを作って見せて、師匠（？）の威厳（？）を保つ必要ある場合があり？ほんのお世話になることが多いです。

さて、まず、視覚的にモチベーションを上げたい場合にお勧めなのが↓の本になります。

タイトル：バーベキューの王様が教える世界NO.1レシピ
著者：スティーブン・ライクレン（高山　真由美　訳）
出版社：角川書店
ISBN：4-04-898167-6

この本は、とにかく写真がウマイ！
両面見開きに、料理の写真がレイアウトされていて、次のページからレシピなど説明に入るという構成です。
大きく「肉料理」「シーフード」「ベジタブル」「デザート」「ソース」という章だてになっています。
手間のかからない料理からかかる料理まで、多くの種類の料理が紹介されています。
下準備に「フードプロセッサ」を必要とするものもあり、０からキャンプ場で順位をするには難しそうなものもあります。
個人的には「ソース」が参考になってます。


ダッチオーブンにはまっていたときに買ったのが↓の本になります。

タイトル：海、山、キャンプで楽しもう！ダッチオーブンクックブック
出版社：辰巳出版
ISBN：4-7778-0017-2

内容は大きく「沖縄ご飯」「イタリアン」「アジアン風」「その他」になります。
特に、イタリアンは味付けの基本となるソースが参考になりました。
「カルディナーレトマトソース」は作り置きしておくソースで、お野菜たっぷりのトマトソースは参考にする価値アリです。
イタリアンは海の幸を利用した料理が多く、ある意味日本人向けにしてくれているのかもしれません。
対照的にアジアン風の料理はさっぱり感のある料理で、BBQで食べ疲れた胃にはやさしい料理が多いようです。

あんまり手をかけたBBQは面倒くさいなぁと思っていたときに買ったのが↓の本です。

タイトル；外で食べるからおいしい！シンプルバーベキューブック
著者：みなくち　なほこ
出版社：山と渓谷社

基本的なBBQ料理が多く掲載されており、あまり準備が大変なものはありません。
構成は「肉」「魚」「野菜」「バラエティ」「デザート」となっています。
そのほかに、道具の話やタレの話、BBQをやる場所の紹介も簡単ながらあったりして、これからキャンプをはじめます、あるいはキャンプの前にBBQから始めたいという人に向いている内容だと思います。
火の起こし方やBBQ後の炭の取り扱いの仕方は参考になるのでしょうか。

その他にも料理本を読んで参考にすることがありますが、それは一般的意味での料理本です。
とくに男の手料理係の本はアウトドア向きの料理が多く、また、基本的な料理の作り方の説明もきちんとしてあり、非常に参考になることが多いです。

本屋さんで立ち読みをして、簡単そうでうまそうな本を直感的に選んで、「浮気をしない」でしばらく、付き合ってみてはいかがでしょうか？